12 сентября 2026 г. · 3 мин чтения
Калорийность супов: борщ, щи, солянка и почему суп — лучший обед на дефиците
Тарелка борща с мясом и сметаной — 210 ккал, щей — 120, солянки — 270. Разбираем, откуда калории в супе, как их уменьшить вдвое и почему суп насыщает лучше сухой еды той же калорийности.
Суп — единственная категория еды, где 300 граммов на тарелке почти всегда меньше 300 ккал. Вода в составе даёт объём и сытость, а калорий добавляет ноль. Если хочешь есть много и худеть, начни с супов.
Калорийность популярных супов
Цифры на тарелку 300 г домашнего рецепта:
| Суп | На 100 г | Тарелка 300 г | Белок |
|---|---|---|---|
| Щи из свежей капусты | 40 ккал | 120 ккал | 6 г |
| Куриный суп с лапшой | 45 ккал | 135 ккал | 10 г |
| Овощной суп без мяса | 30 ккал | 90 ккал | 3 г |
| Борщ с мясом | 60 ккал | 180 ккал | 9 г |
| Гороховый с копчёностями | 70 ккал | 210 ккал | 13 г |
| Уха | 45 ккал | 135 ккал | 9 г |
| Солянка мясная | 90 ккал | 270 ккал | 18 г |
| Сырный суп со сливками | 85 ккал | 255 ккал | 7 г |
| Грибной суп-пюре со сливками | 75 ккал | 225 ккал | 4 г |
Ложка сметаны 15 % сверху — плюс 32 ккал, 20 % — плюс 41. Кусок ржаного хлеба — 63.
Откуда в супе калории
Не из капусты и не из бульона. Четыре источника:
- Зажарка. Лук и морковь на трёх ложках масла — это 450 ккал на кастрюлю. В борще на 3 литра зажарка даёт до 40 % калорий.
- Жирное мясо. Свиные рёбра, грудинка, копчёности удваивают калорийность бульона. Курица без кожи и говядина — самые честные варианты.
- Крупа, картошка, лапша. По 30–50 ккал на тарелку каждая. Это нормально: они дают сытость.
- Сметана и хлеб. Часто больше, чем сам суп.
Бульон почти не считается: даже наваристый мясной бульон — 20–30 ккал на 100 мл.
Как сделать борщ на 120 ккал
Тот же вкус, вдвое меньше калорий:
- Зажарку делать на одной ложке масла или тушить овощи в воде.
- Мясо — говядина без жира или куриное бедро без кожи. Или варить на кости, а мясо добавлять постное.
- Картошки меньше, капусты больше.
- Сметана 10–15 % вместо 25 %, одна ложка вместо двух.
Почему суп насыщает лучше
В классическом эксперименте людям давали одинаковую еду в виде супа и в виде «сухого» блюда со стаканом воды рядом. После супа сытость держалась дольше, а за следующим приёмом пищи люди съедали меньше. Вода внутри еды растягивает желудок и замедляет пищеварение, а вода в стакане — нет.
Практическое следствие: тарелка супа перед вторым блюдом снижает общий обед на 100–200 ккал без чувства голода.
Как записывать суп в дневник
«Борщ тарелка», «щи», «солянка» — бот считает по среднему рецепту и тарелке на 300 г. Если твой борщ заметно отличается, один раз посчитай рецепт целиком: напиши боту список ингредиентов и вес кастрюли, дальше «мой борщ» будет считаться точно. Сметану и хлеб добавляй отдельно, они не в тарелке.
Все домашние блюда с цифрами — в категории «Супы, салаты и домашние блюда».
Бот в Telegram, который считает калории по фото, ведёт тренировки с видео и не даёт бросить. Бесплатно.
